黒はんぺんは静岡ソウルフード

静岡名産の黒はんぺん。

焼き黒はんぺん

最近は静岡おでんの具として有名みたいだけれど、黒はんぺん一番美味しく食べる方法は、おでんでは無いと思う。

その方法は……。

ずばり、「焼く」

フライパンを強火で熱して、油を薄く引いて黒はんぺんを焼く。

両面クタクタになるくらい焼くことがポイント！

両面に程よく焦げ目が付いたら、酒を醤油を振って、絡めて出来上がり！

これが、ビールのつまみに最高なのだ。

黒はんぺんはスーパーで10枚100円程度で売っている。

元々の由来は、昔、家康が駿河湾で採れすぎたイワシを、日持ちするように工夫しろと、部下に対策を命じてできたものだとか。

食べものを無駄にしない精神から生まれた、エコで美味しい食材だ。もっと全国に広まって欲しいな。

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2008.7.13| コメント(3) | トラックバック(0) | 静岡グルメはてな

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コメント

Posted by みうパパ at 08/07/15

はんぺんおいしそう！
実家の静岡にいたとき、父がよく晩酌のつまみに食べていたいのを思い出します。
つまみ食いしてよくおこられました。
　ところで、静岡から今住んでいる横浜に来たときのカルチャーショックの１つに、はんぺんの呼び方の違いがありました。
　静岡では、はんぺんと言えば「黒はんぺん」ですが、こちらでは「白はんぺん」をことをさすのです。
黒はんぺん自体はほとんど認知されておらず、お土産で買って行くと「いわしのつみれ？」とよく言われて物でした。
　いまでは、静岡おでんのおかげで認知度も上がっているので、こちらでも売り出してくれるのを期待しています。

Posted by かん吉 at 08/07/16

＞みうぱぱさん
黒はんぺんは静岡だけですよね。

私は関東出身で、静岡に来るまで見た事がありませんでした。

白はんぺんより断然美味しいです。

Posted by かん吉 at 08/07/16

＞みうぱぱさん
黒はんぺんは静岡だけですよね。

私は関東出身で、静岡に来るまで見た事がありませんでした。

白はんぺんより断然美味しいです。